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| 昭和60年 | 12,065 |
4,237 |
140 |
2,044 |
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| 平成10年 | 5,552 |
2,842 |
9,048 |
1,071 |
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| 平成11年 | 5,582 |
2,050 |
9,146 |
1,009 |
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| 平成12年 | 5,236 |
2,503 |
9,144 |
870 |
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| 平成13年 | 4,964 |
2,589 |
9,253 |
887 |
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| 平成14年 | 4,449 |
3,101 |
8.633 |
971 |
※林野庁統計等より作成
●生しいたけの栽培方法別生産量（単位はｔ）
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| 昭和60年 | 74,706 |
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| 平成10年 | 40,203 |
34,013 |
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| 平成11年 | 36,069 |
34,442 |
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| 平成12年 | 32,567 |
34,657 |
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| 平成13年 | 28,542 |
37,586 |
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| 平成14年 | 25,400 |
39,043 |
※昭和60年は原木・菌床別統計なし。林野庁統計等より作成
●生しいたけの栽培方法別生産者数（単位は戸）
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| 昭和60年 | 91,887 |
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| 平成10年 | 39,316 |
3,928 |
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| 平成11年 | 33,824 |
3,986 |
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| 平成12年 | 30,209 |
3,921 |
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| 平成13年 | 26,311 |
3,814 |
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| 平成14年 | 21,653 |
3,532 |
※昭和60年は原木・菌床別統計なし。林野庁統計等より作成
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